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是一種將電能然后轉換為熱能的過程。自從發現了電源是通過導線可以發生熱效應之后，世界上就有許多的發明家從事于各種電熱電器的研究以及制造。電熱的發展及普及應用也與其它的行業一樣，一般都遵循著這樣的一個規律：從先進的電加熱器的國家逐步推廣到世界的各國;從城市逐漸的發展到農村;再由集體的使用逐漸的發展到家庭、再到個人;產品一般是由低檔發展到高檔。

十九世紀還處于萌芽階段的電熱電器大都是偽劣的，最早出現是用于生活當中的電熱電器，1893年電慰斗的雛型首在美國出現并且開始使用，接著到了1909年出現了電灶的使用，那是在爐灶當中放置了電加熱器，也就是說加熱是從柴禾轉移到電氣方面。但是一般真正的電熱電器工業的急速發展，卻是在用作電熱元件的鎳鉻合金的發明之后。1910年美國首先研制成功用鎳鉻合金電熱絲制作的電熨斗，這就從根本上改善了電熨斗結構，使用熨斗迅速得到普及。到1925年在日本出現在鍋中安裝電熱元件的產品，成為現代電飯鍋的原形。在這階段工業上也出現實驗室用電爐，熔膠爐、暖氣器等電熱產品。1910年至1925年是電熱電器歷史上的大發展階段，在家庭和工業方面，電熱電器各種品種的出現和普及應用都得到了急速的發展，而尤以家庭方面為甚。所以鎳鉻合金的發明是奠定了電熱電器工業發展的基礎。

二十年代以后在新的應用發展方面沒有上一時期多，但是在這階段內所有各種電熱電器都曾重新設訂而不斷改良，成為電熱電器歷史上的提高階段。在家用電熱電器方面，各種器具都設計得更為美觀、耐用和堅固，而且大部分都有自動溫度和時控制。

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